Olajsütő, fritőz

Ipari olajsütő vagy másnéven ipari fritőz

Ipari olajsütő, ipari fritőz nagyon jó áron elérhető, modern, gyors és egyszerű vásárlás mellett, széles termékválasztékból a megújult chef-iparikonyhagepek.hu webáruházunkban.

A vendéglátás területén az ipari olajsütő, ipari fritőz kiemelt berendezése a konyháknak, a bő zsiradékban való sütésre használható. Választékunkban megtalálhatóak az Electrolux, a Sirman, a Hendi és a Maxima berendezéseit.

Ipari, nagykonyhai fritőz működése

Melegítési rendszerét tekintve az ipari fritőz a zsiradékot közvetlen melegíti fűtőszál segítségével vagy beépített melegítő indirekt rendszeren keresztül. Különböző modelleknél más-más technológiát alkalmaznak, a legmodernebbnek a „V” medence kialakítás tekinthető illetve az indukciós rendszerű melegítés. Magas hatékonyságának köszönhetően az olajnak csak a felső egyharmad részét melegíti sütési hőmérsékletre, ezért az alsó részen sütés közben a leszálló morzsa egyéb élelmiszerek a hidegebb olajrészben gyűlik össze és nem égeti el a sütő zsiradékot. Ezáltal a folyamatos szűrés mellett hosszabb olajciklus élettartam mellett gazdaságosabban és jobb minőségben készíthetjük el ételeinket.

Kapacitást tekintve az asztali nagykonyhai fritőzök elérhetők 3-4 literestől a dupla 18 literes készülékekig. Fontos figyelembe venni vásárláskor, hogy a nagykonyhai gép kiválasztása a konyhai termelési stratégiának megfelelő legyen.

Az ipari fritőzöket nagykonyhai magas kihasználtágra gyártják, ezért időtálló rozsdamentes acélból szoktak készülni. A választékunkban megtalálható álló egy medencés és kétemedencés ipari olajsuütő vagy asztali egymedencés és kétmedencés változat is.

Ipari olajsütő kiválasztása

A termék beszerzését megelőző egyeztetésen azokra a kérdésekre keressük a választ közösen, hogy az olajsütőnek milyen szempont rendszer szerint kell teljesítenie a napi müködésben.

Egy sütési cikluson belül fontos vizsgálni az ipari olajsütő választásnál a következő szempontokat:

• Hány féle terméket sütünk benne? Mivel a különböző sütési hőmérséklet befolyásolja a minőséget ezért a különböző termékeknek eltér az ideális beállítása egymástól.
• Hány adag ételt szeretnénk rendszeresen készíteni egy ciklusban, fontos hogy az ételeket rendelésre készítjük-e (a’la carte rendszerben) vagy előre tervezett időpontra (rendezvény, önkiszolgáló, napi menü).
• Gép elhelyezése tervezésre került-e, rendelkezésre áll-e a többi géphez megfelelő méret, mélység mint 600,700, 900-as széria, szabadon álló készüléket vagy asztali kivitelt részesítünk előnyben az elhelyezés és az áramellátás miatt (rendelkezésre áll-e 3 fázis a telepítés során?)
• Tisztítás olajleengedés a szabadon álló készülékeknél saját alsó tároló edénybe történik, míg az asztali kivitelnél egy leeresztő csap segítségével az gép első síkjában kerül az olaj leengedésre.
• Az sütő zsiradék felmelegítési ideje fontos a használat során? Léteznek ma már indukciós melegítési rendszerek az olajsütőknél is, ezzel akkor érdemes számolni, ha szakaszosan szeretnénk használni a gépet.

Az egyik leggyakrabban vásárolt termék vonalunk a Sirman Eldorado család. A termékcsalád egyik legnépszerűbb képviselője a Sirman Eldorado 5x2, amely műszaki adatainak áttekintésével képet kaphat a lényeges választási szempontokról a kapacitások és egyéb paraméterek terén.

Természetesen az Ön igényeinek tökéletes nagykonyhai fritőz kiválasztásához személyesen vagy telefonon is kérhet segítséget, hogy a termelési stratégia kiválasztása és a megfelelő tervezés elősegítse a hatékony napi működését.

Vissza a nagykonyhai gépek és berendezések TERMÉKKATEGÓRIÁINAK tetejére az ipari olajsütő  oldalról >>>

Vissza a nagykonyhai gépek és berendezések WEBSHOPUNK tetejére az ipari fritőz oldalról >>>